Przepisy - kasza-manna



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Kasza manna na mleku:
½ litra mleka, 100 g kaszy manny, kawałek cynamonu, 100 ml śmietanki 36%, cukier puder, sól

Kasze mieszamy z kilkoma łyżkami zimnej wody. Mleko zagotowujemy z kawałkiem cynamonu, cukrem i szczyptą soli. Wyjmujemy cynamon, do wrzącego mleka wlewamy przygotowaną kaszę, przez cały czas mieszając. Doprowadzamy całość do wrzenia i gotujemy kaszą na małym ogniu ok. 10 min. Podajmy w ubitą śmietaną i cukrem.


 width=
Pulpety z kaszy manny:
1 ½ szklanki kaszy manny, szklanka mleka, 5 dag masła, 4 jajka, 1-3 łyżki mąki, pęczek koperku, sól

Mleko gotujemy z połowa masła i szczypta soli. Do gotującego mleka wsypujemy kasze i ciągle mieszając doprowadzamy do zagotowania. Gotową kaszę odstawimy do wystygnięcia. Wybijamy jajka, oddzielając żółtka od białek. Pozostałe masło ucieramy na puch z żółtkami, a potem z kasza na jednolitą masę. Z białek i szczypty soli ubijamy sztywną pianę, łączymy z gotowaną masą, dodajemy posiekany koperek i wszystko razem mieszamy. Stolnicę posypujemy mąką, wykładamy ciasto i nadajmy mu kształt wałka o średnicy ok. 3 cm. Wałek z ciasta kroimy w kawałki, obtaczamy w mące i formujemy pulpety. W rondlu gotujemy wodę, którą wcześniej solimy. Wkładamy tam pulpety i czekamy aż nam wypłyną nad gotującą się wodę. Ugotowane pulpety wyjmujemy łyżką cedzakową. Podajemy na gorąco polane roztopionym masłem lub dowolnie wybranym przez nas sosem.


 width=
Pierogi leniwe z kaszą manną:
60 dag białego sera, 5 dag masła, 3 jajka, ¾ szklanki kaszy manny, 2 łyżki mąki, 2-3 łyżki bułki tartej, sól

Biały ser mielimy w maszynce od mięsa. Wybijamy jajka oddzielając żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z połową masła i serem, solimy do smaku. Na wysypaną mąka stolnicę wykładamy masę serową, na nią pianę i kaszę. Z całości delikatnie zagniatamy ciasto. Formujemy z niego wałek o średnicy ok. 2 cm, spłaszczamy i kroimy w ukośne kluski o długości ok. 3 cm. W garnku gotujemy wodę, którą wcześniej solimy. Kluski wrzucamy do wrzątku, ugotowane kluski po wypłynięciu odcedzamy. Na suchej patelni zrumieniamy bułkę tartą, dodajemy masło i trzymamy na ogniu dopóki masło się nie rozpuści. Gorące kluski podajemy polane zarumienioną bułką.


 width=
Knedle z kaszy manny:
1 ½ szklanki kaszy manny, 4 szklanki mleka, 3 jajka, 50 dag białego sera trzykrotnie mielonego, ½ szklanki mąki, 10 dag masła, sól

Mleko gotujemy. Do wrzącego mleka wsypujemy kasze i ciągle mieszając gotujemy rzez kilka minut. Jajka wybijamy, oddzielając żółtka od białek. Z białka i szczypty soli ubijamy sztywna pianę. Żółtka ucieramy z połową masła, dodajmy wystudzoną kaszę i ser. Całość przy użyciu miksera miksujemy na jednolita masę. Masę delikatnie łączymy z pianą i mieszamy z połową mąki. W garnku gotujemy osolona wodę. Z ciasta formujemy knedle, obtaczamy je w pozostałej mące i wrzucamy do wrzątku. Po wypłynięciu na wierz wyjmujemy ja łyżką cedzakową. Podajemy na gorąco, polane rozpuszczonym pozostałym masłem.


 width=
Kluski z kaszy manny i sera:
¾ szklanki kaszy manny, 1/3 szklanki mleka, 45 dag białego sera, 3 jajka, 3 dag masła, łyżka gęstej śmietany, sól

Kaszę zalewamy letnim mlekiem i pozostawiamy na ok. 30 min. Ser mielimy w maszynce od mięsa. Jajka rozbijamy, oddzielając żółtka od białek. Z białek i szczypty soli ubijamy sztywną pianę. Masło ucieramy na puch, dodając po jednym żółtku ciągle mieszając, potem nie przerywając mieszania dodajemy Smetanę, ser, namoczoną kasze i na końcu delikatnie pianę. W garnku gotujemy osolona wodę. Łyżką formujemy kluski i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy je da czasu aż wypłyną. Gorące kluski podajemy z sosem pieczarkowym lub pomidorowym.


 width=
Szarlotka z kaszy manny:
Szklanka kaszy manny, ¾ szklanki mąki, szklanka cukru, 25 dag masła, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 duże winne jabłka, łyżka soku z cytryny, 10 dag rodzynek, łyżeczka cynamonu, sól, cukier puder, tłuszcz do tortownicy

Jabłka myjemy i obieramy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Starte jabłka skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy opłukane rodzynki i cynamon, całość razem mieszamy. Mąkę, kaszę, cukier, proszek do pieczenia i sól dobrze mieszamy. Zimne masło ścieramy na tarce o grubych oczkach. Tortownice smarujemy tłuszczem i kolejno wsypujemy: 1/3 mieszanki kaszy z mąką, 1/3 wiórków masła, ½ startych jabłek, ½ pozostałej suchej mieszanki, ½ pozostałego masła i pozostałe jabłka, na koniec resztę mieszanki mąki i kaszy oraz resztę masła. Tortownicę przykrywamy folią aluminiową, wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200°C) na ok. 1 godzinę. Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem.


 width=
Babka z kaszy manny:
1 ½ szklanki kaszy manny, 2 szklanki mleka, 4 jajka, szklanka cukru, szklanka śmietanki kremówki, opakowanie śmietan-fiksu, łyżka cukru pudru, konfitura wiśniowa, tłuszcz i bułka tarta do formy

Jajka ubijamy na parze z cukrem a następnie mieszamy z kaszą. Formę do babki smarujemy tłuszczem i oprószamy bułką tartą. Przekładamy do formy przygotowaną masę i zapiekamy ją w piekarniku. Zalewamy ją gorącym mlekiem i ponownie wstawiamy do piekarnika na kilka minut. Wyjmujemy z piekarnika dopiero, gdy babka wchłonie całe mleko. Śmietanę ubijamy z cukrem i śmietan-fiksem na sztywną pianę. Babkę podajemy z ubitą śmietanka i konfiturą na wierzchu.


 width=

Lista przepisów kulinarnych: